蔬菜脫水，是蔬菜加工過程中常見的一道工序。蔬菜脫水機的目的是方便下一步加工，提供工作效率。所以蔬菜脫水機，適合給清洗后的蔬菜進行脫水。
蔬菜脫水機的工作原理，脫水過程中，蔬菜是緊貼在筒的內壁上，蔬菜自然就不會有損傷，當機器停下的時候，蔬菜會自動散落下來，這時候蔬菜表面就沒有水分了，蔬菜內部水分依然存在。如果加工的蔬菜下一步工序是烘干的話，這款脫水機是在合適不過的了，這樣烘干機再烘干蔬菜的時候就可以節省很多的成本，而且產量也會有所提高。
蔬菜脫水機的優勢具有以下幾點
一、脫水機重底座，可以讓設備運轉得很平穩，工作過程中不會出現晃動的情況，可以保證操作工人的安全
二、離心原理，可以讓脫水機的適用范圍更加廣泛，只要是清洗后的任何蔬菜都可以用此款脫水機脫水。
三、可以按用戶的需求定制異型脫水機，如果需要脫水的原料直徑很小，像芝麻、孜然一類的，在脫水的時候防止原料甩出可以再脫水筒的內壁和底部上附著一層密網。
四、加厚型不銹鋼內筒可以長時間工作不變形，內筒孔徑3mm大小正合適，一般的蔬菜都可以用?；顒邮睫D筒，更加實用
五、脫水機的脫水時間和剎車時間是由時間繼電器來控制，不需要人工來計時，到時間會自動停止工作.
六、該脫水機可根據用戶要求定做變頻調速型。
